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OBATZTER bavarian cuisine

July 20, 2013 · 7

Pete Heat - Mouli Marcon   Hemd   Blue, Brezel Bavarian - OBATZTER  bavarian cuisine

Bavarian cuisine is a style of cooking derived from Bavaria.

The origins of Bavarian cuisine are rural. The cuisine typically includes many meat and Knödel dishes, and the prominent use of flour.

The Bavarian dukes, especially the Wittelsbach family, developed Bavarian cuisine and refined it to be presentable to the royal court. This cuisine has belonged to wealthy households, especially in cities, since the 19th century. The (old) Bavarian cuisine is closely connected to Czech cuisine and Austrian cuisine (especially from Tyrol and Salzburg), mainly through the Wittelsbach and Habsburg families. Already in the beginning, Bavarians were closely connected to their neighbours in Austria through linguistic, cultural and political similarities, which also reflected on the cuisine.

A characteristic Bavarian cuisine was further developed by both groups, with a distinct similarity to Franconian and Swabian cuisine. A Bavarian speciality is the Brotzeit, a savoury snack, which would originally be eaten between breakfast and lunch.

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Obatzter, auch Obatzda oder Obazda („Angebatzter, Angedrückter, Vermischter“, in der Schweiz auch als Gmanschter bekannt) ist eine pikante bayerische Käsecreme, die zur Brotzeit serviert wird. In Franken heißt sie Gerupfter oder Angemachter.

Der ursprüngliche Obatzte war eine Verwertung von alten Käseresten, insbesondere von Camembert und anderen Weichkäsen. Um ihn wieder schmackhaft zu machen, wird der reife bis überreife Käse mit Butter vermischt und Gewürz zugegeben, hauptsächlich Paprika sowie häufig noch Kümmel oder Zwiebel. Aus dieser traditionellen Variante hat sich eine Vielfalt von Rezepten entwickelt.



GIRLS LOVE iT !!!

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Cheryl G
cool outfit! haha lovely picnic (feeling hungry now!) :)
0 · reply ·
Lo Pascual ⚓
perfect!
0 · reply ·

  

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